Food / Drink

納豆の栄養 美容効果を倍増 or 半減させる7つの食べ方

投稿日:2018年11月30日 更新日:

こんにちは、Mink (@Mink_appdiet)です。

前回の記事ではダイエットにおすすめの「玄米」についてお伝えしました。

糖質制限ダイエットで低GIを意識するなら「発芽玄米」がおすすめ!

 

今回はごはんのおとも「納豆」について、知らなきゃ損する豆知識を集めてみました。

少し意識するだけでも、納豆の栄養効果をグーンと高めることができますよ。

 

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栄養満点!
納豆の健康効果をさらに倍増させる方法とは?

選ぶなら「ひきわり」か「小粒」

かなり好みが分かれる問題ですよね。
わたしは食べやすい小粒が好きですが、夫は大粒が好きなので、わが家では2種類の納豆を買っています。
(息子は断固拒否!)

そもそも納豆菌は大豆の表面に付着して発酵するため、なるべく表面積が大きい方が発酵しやすい特徴があります。
そのため大粒の納豆は発酵がむずかしく、粒が小さい方が発酵しやすく、栄養価も高くなります。

栄養が豊富な納豆は
ひきわり>小粒>大粒
という順になります。

知ってるクセにひきわりを買わないわが家…(おいっ!)

 

夕食に食べる

「納豆は朝食だろ!」と怒られてしまいそうですが、正解は「夕食」です!

納豆に含まれる「ナットウキナーゼ」血管内の血栓を溶かす作用があります。

「脳卒中」「心筋梗塞」などの血管が詰まる病気は、寝ているあいだに起こるケースが多くあります。
そこで、夕食に納豆を食べると、寝ているあいだにナットウキナーゼが活発に働き、明け方まで血栓を予防してくれるのです。

夜に食べることによって、美肌やアンチエイジング、便秘解消、ダイエットなどにも効果があると言われています。

わたしも、これを知ってからは必ず夜に食べるようにしています。
便秘も解消されて、かなり調子がいいです!

 

常温にしておく

腸内環境をよくしてくれる納豆菌は、常温にしておくことによって増殖しやすくなります。
食べる30分前には冷蔵庫から出しておきましょう。

食感もやわらかくなり、冷えた状態より味も美味しくなります。

まぁ、けっこうな確率で出し忘れるんですけどね…。

 

一定方向に100回以上まぜる

たくさん混ぜることによって粘りが増して、うまみ成分である「ポリグルタミン酸」の働きが強くなります。

タレを入れる前に混ぜるのが鉄則です。
グチャグチャに混ぜるのではなく、一方向にまわすのがポイントです!

とある実験では400回混ぜたときが、1番美味しいと判明したそうです…。
さすがに毎日400回もやってられないですよね。

最低100回以上。
よっぽど時間がある人は気がすむまでいっぱい混ぜてくださいw
いい筋トレになると思います!

 

ネギ&良質な油と一緒に食べる

トッピングを加えるならネギ!
生のネギに含まれる「アリシン」という成分と、納豆のビタミンB1が合わさることで疲労回復効果が倍増します。

亜麻仁油オリーブオイルを加えても便秘解消効果が増すのでおすすめです。

わたしは毎日、亜麻仁油を少し加えて食べています。
ちなみに生のネギは苦手なので入れてませんw

 

あなたは大丈夫?
納豆の効果が半減してしまうNG行動とは?

あつあつごはん&加熱調理はNG

ナットウキナーゼは熱に弱く、70℃以上で死滅してしまいます。
ごはんにかけて食べるときは、冷ましてからにしましょう。

「納豆パスタ」や「納豆オムレツ」など加熱料理は、せっかくの納豆効果を半減させてしまいます。

 

生たまごと一緒に食べる

「あつあつごはん+納豆+生たまご」みたいな定番がありますが、たまごは「卵黄のみ」が正解。

納豆には「ビオチン」という美肌成分が含まれています。
しかしたまごの卵白に含まれる「アビジン」という成分が、「ビオチン」の吸収を阻害してしまいます。

なので、納豆に加えるなら「卵黄のみ」にしておきましょう。

あっ!
卵かけごはん食べて、おかずに納豆を食べてもダメですからね!
注意しましょう。

 

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納豆キライは克服できる!

余談ですが、わたしは納豆キライで食べれませんでした。
食べれるようになったのは、ここ数年って感じです。

いまだにどうがんばっても食べられない種類もいっぱいあります。

納豆って粒の食感とか、タレの味付けとか、メーカーや種類によって様々ですねよ。

なので、納豆が苦手だと思ってる人も、色々な種類を試したら「これだけは食べられる」っていう商品が見つかるかも知れません。

だし醤油を使ったり、めんつゆを使ったり、自分好みにアレンジしてもいいと思います。

せっかくの万能栄養食を食べないなんてもったいないですよね。

特別な事情があって食べれない方(薬の飲み合わせとか)でなければ、ぜひ毎日の夕食に取り入れて、美容・健康効果を実感していただきたいですね。

 

もちろん前回ご紹介した「玄米」と合わせて食べるのもめっちゃいいと思います!

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Mink
毎日の習慣にしていきたいですね♪

 

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都内の田舎町に住む、3歳児の母 Minkです。 身長152㎝/体重46㎏ 体脂肪率高めのかくれ肥満体質。 甲状腺疾患(橋本病)患者。糖尿病予備軍。 2018年11月よりFiNC×Fitbitダイエットを開始! FiNCのグループ機能で一緒にダイエットにチャレンジしてくれる仲間を募集しています。 お気軽にメッセージください♪

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