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【発芽玄米+もち麦】で栄養満点!便秘解消ダイエットごはんの作り方

投稿日:2018年12月30日 更新日:

こんにちは、Mink (@Mink_appdiet)です。

みなさんお米は好きですか?
日本人ならみんなほかほかの白いごはんが大好きですよね。

でも最近では糖質制限ダイエットが流行して、白米を食べないという方も増えていますよね。

Mink
それでもやっぱりごはんが食べたい!
一生我慢するなんて無理ゲー!

そこで、最近注目されている「発芽玄米」「もち麦」をブレンドして、栄養満点食物繊維も豊富な最強ダイエットごはんの作り方をご紹介します。

ちょっと時間はかかるけど、作り方はとても簡単なので、たくさん作って冷凍しておけば、いつでも手軽に食べられますよ。

 

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「発芽玄米」と「もち麦」の特徴とは?

※作り方のまえにちょっと予備知識です。

発芽玄米の特徴

発芽玄米とは玄米をわずかに発芽させたものです。

ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、1日ほどぬるま湯につけて発芽させることで、さらに栄養価が格段にUPします。

玄米は白米よりもGI値が低いので、食後の血糖値の上昇が緩やかになり、ダイエットに最適な完全栄養食です。
ガンや糖尿病の予防にも効果があり、健康・美容効果も期待できます。

見た目は少し茶色っぽいです。

玄米には「アブシジン酸」という発芽を抑制する成分があり、これが人間の体には毒だと言われていますが、発芽させることにより無毒化されます。

注意点としては、玄米は精製されていないので、籾(もみ)や糠(ぬか)に残留農薬放射性物質などが溜まりやすいことです。
必ず信頼出来る農家から無農薬放射性物質検査にクリアしてるものを選んで購入してください。

ネットではたくさんの無農薬玄米が販売されています。
わが家ではネット通販の「飛竜」というお店で「こしひかり玄米」を購入しています。

飛竜の玄米は無農薬放射性物質検査もされていて、とても安心・安全です。
お米の1粒1粒がとてもキレイで発芽率もよく、炊き上がりもふっくら美味しいので、何度もリピートしています。

【30年産】飛竜コシヒカリ玄米 5kg無農薬・無化学肥料・千葉県産自家採種・固定種・放射性物質検査済

ココに注意

スーパーなどで安く売られている玄米は、発芽率が悪い場合があるのでご注意ください。発芽しない米は「死んだ米」です!

 

もち麦の特徴

もち麦とはモチ性の大麦であり、食物繊維を豊富に含んでいます。
水溶性、不溶性の食物繊維がバランスよく含まれており、含有量は玄米の約4倍と言われています。

そのため、便秘解消効果も期待できます。

見た目は玄米に比べると白っぽいです。

白米よりも大きめの粒で弾力があって、プチプチした食感です。
臭いやクセも少ないので、食べやすいと思います。

はくばくのもち麦ごはんは手軽に食べれて便利です。
スーパーなどで売られているので簡単に手に入りますが、わが家ではコストコで大容量のものを購入しています。

 

はくばくもち麦ごはん 800g×3袋セット
はくばく

 

 

玄米を発芽させて、もち麦と一緒に炊いてみよう

作り方の手順

ココに注意

わが家の炊飯器は5.5合炊きなので、それに合わせた分量で作っています。

 

◆用意するもの◆
・圧力鍋 (なければ普通の蓋つきの鍋)
・温度計(なくても可)

 

step
1
玄米4合分を圧力鍋に入れて軽く水洗いします。

 

step
2
35度~37度くらいのぬるま湯に玄米を漬けて、圧力鍋の蓋をしっかり閉めます。

(※保温のために圧力鍋を使用しています)

 

step
3
半日ほど浸水させたら、お湯を新しく入れ替えて、さらに半日ほど置きます。

(※濁りや臭いが気になる場合は、何度かお湯を入れ替えて下さい)

 

step
4
玄米がわずかに発芽状態になったらお湯から引き上げます。

 

step
5
炊飯器に移し替えたら、4合の線まで水を入れます。

(※お好みの硬さで水加減を調整して下さい)

 

step
6
そこにもち麦150gを入れて、さらに水を300㎖加えてから、軽く混ぜ合わせます。

 

step
7
炊飯器の「玄米モード」または「発芽玄米モード」で炊きます。

(※モードについては、お手持ちの炊飯器の機能をご確認下さい)

 

完成

お好みの量で小分けにしたら、粗熱を取ってから冷凍保存します。

 

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健康ダイエットごはんのまとめ

気温によって発芽までにかかる時間は変わってきますので、目で見て発芽状態を確認するようにしてください。
芽が出すぎてしまうと食べられなくなってしまいます。

「玄米って美味しくなさそう…」
そんなイメージがあるかも知れませんが、ちゃんと時間をかけて発芽させれば、ふっくらやわらかくてモチモチの美味しいごはんに炊き上がりますよ♪

Mink
卵かけごはんにして食べるのが大好きです。

わたしはこの「発芽玄米+もち麦」のごはんを毎日100g食べるようにしていたら、長年悩まされていたひどい便秘が治りました!

今では便秘薬を飲まなくても毎朝スッキリ快調です♡

まぁ、ちょっと手間はかかるけど、もう白米には戻れないですね。

 

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都内の田舎町に住む、3歳児の母 Minkです。 身長152㎝/体重46㎏ 体脂肪率高めのかくれ肥満体質。 甲状腺疾患(橋本病)患者。糖尿病予備軍。 2018年11月よりFiNC×Fitbitダイエットを開始! FiNCのグループ機能で一緒にダイエットにチャレンジしてくれる仲間を募集しています。 お気軽にメッセージください♪

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