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チアシードの発芽毒は危険?正しい食べ方とおすすめアレンジ方法

投稿日:2019年1月20日 更新日:

こんにちは、Mink (@Mink_appdiet)です。

前回の記事でスーパーフード「チアシード」がたっぷり入った、FiNCの「ミルキースムージー」をご紹介しました。

チアシードたっぷり!FiNC「ミルキースムージー」でおいしく手軽にダイエット♪

最近とっても「チアシード」が気になっていて、ついに購入してしまいました♪

楽天で1番人気のタマチャンショップというお店の「有機ホワイトチアシード」です。

 

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ホワイトチアシードの特性

チアシードとは「チア」と呼ばれる植物の種で、豊富な栄養素を含み「完全栄養食品(スーパーフード)」と呼ばれています。

ホワイトチアシードはブラックチアシードより希少性が高く、水を含んだ時の膨張率が大きいので、ダイエット向きと言われています。

栄養成分や気になる毒性など

チアシードはテレビや雑誌でも取り上げられて、海外セレブや有名モデルも愛用してると話題になっていますよね!

あの小さな種にたくさんの栄養素を含んでいます。

さらに詳しく

◆チアシード スプーン1杯(約12g)当たりの栄養成分◆
・エネルギー 51.5kcal
・たんぱく質 2.6g
・脂質 3.4g
・糖質/食物繊維 3.9g
・(オメガ3脂肪酸 2.191㎎)
その他ミネラル(カルシウム、カリウム、鉄分、亜鉛)、ビタミンB群、αリノレン酸など。

水分を含むと10倍以上に膨らむので、腹持ちがよくダイエットに効果的と言われています。

Mink
ダイエッターは積極的に摂り入れるべし!

 

でもでも、
チアシードについて調べてみると、ネット上には怪しい情報がチラホラ…。

有毒説

チアシードは「発芽毒」があるからそのまま食べるのは危険っ!
ちゃんと「無毒化」しないと体に副作用が起こるぞ!

無毒説

いやいや、そんなのは根拠のないデマだ!
毒素なんて微々たるもので、少量ならまったく問題ない!

「ファインスーパーフード チアシード」の発芽毒に対する見解

こんな論争がくり広げられているのです…。

どっちやねーんっ!!!

調べれば調べるほど、どちらが正しいのか分からなくなってしまいます。

 

そこで、わたしなりに調べた見解と、安全で正しいチアシードの食べ方&アレンジ方法についてご紹介したいと思います。

 

副作用に気をつけろ!?
チアシードの「発芽毒」は浸水するだけで解決!

本当に有毒なのか気になりますよね!?
実際にチアシードをそのまま食べ続けた人がどうなったのか…。

体験談を見つけたのでご紹介します。

毒性に関する気になる体験談

玄米など植物の種子に含まれている発芽抑制因子「アブシジン酸(ABA)」という毒素があります。
これがチアシードにも含まれているという説があるのです。

生のチアシードをそのまま食べてしまうと、この毒素によって細胞内のミトコンドリアが傷つけられて、健康を害するという話です。

でもパッケージの「ご使用方法」には
「スプーン(大さじ)1杯を目安に、水、スムージー、ヨーグルトなど、お好みで色々な飲み物やお食事に入れてお召し上がりください」
と記載されているんです…。

 

そのまま食べて大丈夫なのか!?

ちょっと心配ですよね…。

YouTubeで調べていたら、気になる動画を発見しました。
ファスティングマイスターの迫田和也さんという方が、チアシードの危険性について、自身の体験をもとに詳しく解説されていました。

迫田さんは生のチアシードを2~3週間ほど毎朝そのまま食べ続けていたら、謎の疲労感・関節痛・眠気など、日常的な体調不良に悩まされるようになったそうです。

そこでチアシードの毒性を知って、正しい方法で無毒化して食べるようにしたら、身体の不調は完全に消えてとても調子がよくなったそうです。

ネット上では他にも同じような経験をされた方のブログがありました。

やっぱり「塵も積もれば山となる」ってことですね!
生産者側は危険性について否定していても、毎日食べ続ければ悪影響を及ぼします。

これから長い期間食べ続けるのであれば、正しい安全な方法で食べるのが1番安心ですよね!

 

チアシードの無毒化の手順

チアシードを袋から出してみるとこんな感じ。
煎りゴマと比較してみました。

左がチアシードで、右が煎りゴマ。
チアシードの方が粒が小さいですね。

では、無毒化させる手順です。

step
1
チアシード大さじ1(約10~12g)に対して、約150㎖の水で浸水させる

 

step
2
冷蔵庫で12時間以上置く

以上!
これだけでOKです。

チアシードが水分をたっぷり吸収してゲル状のトロトロになりました。
これが「グルコマンナン」と呼ばれる水溶性食物繊維です。

12時間浸水させることでチアシードが発芽状態になり、アブシジン酸の悪影響がなくなると言われています。

時間はかかるけど、めっちゃ簡単ですね。
朝食で食べる予定だったら、前日の夜から浸水させておけば大丈夫です。

 

おすすめのアレンジ方法

チアシードをこのまま食べても美味しくありません!
12時間以上吸水させた状態で、飲み物食べ物に加えると食べやすくなります。

ヨーグルト

プレーンヨーグルト100gにチアシードを適量加えて混ぜます。
お好みでフルーツをトッピングすれば完成♪

ヨーグルトの整腸作用+チアシードの食物繊維で便秘に悩んでる方におすすめです。

プロテイン

(ちょっと水分が多すぎて失敗しました…。)

水分を少なめにプロテインを作って、チアシードを適量加えて混ぜます。

これだけで栄養価がグーンとUP!
プロテインだけでは腹持ちが悪い方にもおすすめです。

ココに注意

浸水させたチアシードは水分を多く含んでいるので、食べ物や飲み物が薄まる場合があります。

 

 

 

チアシードのまとめ

食べてみた感想としては、食べ物や飲み物の味を邪魔しないので、万能に使えそうです。

大さじ1杯でも吸水すると10倍以上に膨らむので、1回の食事で食べきるのはけっこう大変だと思います。
朝・昼・晩など小分けに食べるとちょうどいいです。

チアシードの毒性については賛否両論ですが、わたし個人としては「心配ならとりあえず浸水させとけ」って意見です!

このひと手間によって安心してチアシードの美容・健康・ダイエット効果を得られるなら、それが1番いいかなって思います。

発芽玄米を作るよりもはるかに手軽で簡単ですよ。

Mink
これから日々の健康習慣として、チアシードを摂り入れていきたいと思います♪

 

 

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都内の田舎町に住む、3歳児の母 Minkです。 身長152㎝/体重46㎏ 体脂肪率高めのかくれ肥満体質。 甲状腺疾患(橋本病)患者。糖尿病予備軍。 2018年11月よりFiNC×Fitbitダイエットを開始! FiNCのグループ機能で一緒にダイエットにチャレンジしてくれる仲間を募集しています。 お気軽にメッセージください♪

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